冰手沖咖啡

冰手沖咖啡（圓錐型） | Iced Hand Drip

100g 約可沖煮 6 杯｜ 250g 約可沖煮 16 杯
※以上數值僅供參考，請依個人喜好調整享用。

15g (中等研磨)

150ml (93℃)

30g

準備 15g 咖啡豆並研磨，研磨度為比熱沖稍細的中細研磨，請參考照片。準備熱水，萃取溫度為 93°C。將沸騰的熱水倒入容器中降溫，建議準備約注水量兩倍的水量。

將濾紙放入濾杯，注入一次熱水讓濾紙完全浸濕（潤洗），同時預熱器具並去除紙味。請記得將分享壺中潤洗後的熱水倒掉。

在分享壺中放入 70g 冰塊作為急冷用。將咖啡粉倒入濾紙中央並輕輕整平。注入約 30g 熱水均勻浸濕咖啡粉，悶蒸 30 秒以釋放氣體。

悶蒸後開始正式注水。起初以畫圓方式，接著改為在中央定點注水。以約 1 分 45 秒滴完為目標，一次注水至 150ml。待液體完全滴落且冰塊融化即完成。

在玻璃杯中加入新冰塊，倒入完成的咖啡。請細細品味冰手沖特有的明亮酸質與自然甜感。